Produzione gelato artigianale
La produzione di gelato artigianale rappresenta un’eccellenza del made in Italy, apprezzata sia a livello nazionale che internazionale. Questo settore, in continua evoluzione, combina tradizione e innovazione per offrire prodotti di alta qualità.
Il processo di produzione del gelato artigianale
Il gelato artigianale si distingue per l’uso di ingredienti freschi e selezionati. Il processo produttivo prevede diverse fasi:
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Preparazione della miscela: selezione e miscelazione degli ingredienti base, come latte, zucchero e altri componenti specifici per ciascun gusto.
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Pastorizzazione: riscaldamento della miscela a temperature controllate per eliminare eventuali batteri patogeni e garantire la sicurezza alimentare.
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Omogeneizzazione: processo che permette di ridurre la dimensione dei globuli di grasso, migliorando la texture del gelato.
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Maturazione: la miscela viene lasciata riposare a temperatura controllata per alcune ore, favorendo l’idratazione delle proteine e stabilizzando la struttura.
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Mantecazione: fase in cui la miscela viene congelata e agitata simultaneamente, incorporando aria e trasformandola in gelato dalla consistenza cremosa.
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Conservazione: il gelato viene mantenuto a temperature adeguate per preservarne la qualità fino al momento del servizio.
L’importanza delle attrezzature nella produzione artigianale
La qualità del gelato artigianale dipende non solo dagli ingredienti, ma anche dalle attrezzature utilizzate. Macchinari efficienti e tecnologicamente avanzati garantiscono un controllo preciso di ogni fase del processo, assicurando un prodotto finale eccellente.
Innova Italia: tecnologia al servizio dei gelatieri
Innova Italia si distingue nella produzione di macchine per gelato artigianale, offrendo soluzioni innovative che rispondono alle esigenze dei professionisti del settore. I loro mantecatori sono progettati per ottimizzare il processo produttivo, garantendo:
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Efficienza energetica: riduzione dei consumi senza compromettere le prestazioni.
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Facilità d’uso: interfacce intuitive che semplificano le operazioni quotidiane.
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Qualità costante: tecnologie che assicurano una texture e un gusto uniformi in ogni produzione.
Investire in attrezzature di alta qualità, come quelle proposte da Innova Italia, significa garantire al proprio laboratorio strumenti affidabili che elevano lo standard del gelato prodotto.
La produzione di gelato artigianale è un’arte che richiede passione, competenza e strumenti adeguati. Affidarsi a macchinari all’avanguardia, come quelli offerti da Innova Italia, permette ai gelatieri di esprimere al meglio la propria creatività, offrendo ai clienti un prodotto che rispecchia l’eccellenza della tradizione italiana.
La ricerca dell’eccellenza come strategia vincente: i nostri plus
100% Made in Italy
L’alta qualità della produzione italiana. Le macchine per gelato INNOVA sono oggi un punto di riferimento nel settore per la loro alta qualità, affidabilità e resistenza.
5 anni di garanzia
Elevato livello di affidabilità. Grazie a Plus Program - il piano esclusivo di tagliandi strutturato da INNOVA, garantisce ogni necessità di manutenzione sulle sue macchine per il gelato artigianale.
A+ System
L’innovativo Sistema A+ utilizzato da INNOVA prevede una controllata gestione del freddo e di agitazione in ogni fase della produzione del gelato.
