Macchine per gelato con raffreddamento ad acqua o ad aria

Introduzione a macchine per gelato con raffreddamento ad acqua o ad aria

Nel mondo delle attività di gelateria, la scelta del sistema di raffreddamento della macchina è fondamentale. Su Innova Italia, i modelli più avanzati includono macchine per gelato con raffreddamento ad aria o ad acqua, garantendo massima flessibilità e adattabilità alle esigenze produttive .

La gestione del calore prodotto durante la mantecazione è cruciale: il condensatore deve evitare il surriscaldamento e mantenere una temperatura ideale per ottenere gelati dalla consistenza ottimale. La scelta tra aria o acqua dipende da spazi, costi, impatto ambientale e portata produttiva.

Raffreddamento ad aria: vantaggi e limiti

Il raffreddamento ad aria utilizza ventole per dissipare calore nell’ambiente. I principali vantaggi su Innova includono:

• Risparmio idrico: non richiede acqua, riducendo i consumi e i costi operativi .

• Installazione semplice: ideale per spazi ristretti o per chi non ha impianti idraulici dedicati .

• Produzione compatta: modelli come Smart, con raffreddamento ad aria, si integrano facilmente in piccoli locali senza sovraccaricare l’ambiente .

Limiti da considerare:

• Temperatura ambiente: l’aria calda viene rilasciata nel laboratorio, rischiando surriscaldamenti se il flusso non è ben gestito.

• Ventilazione necessaria: è fondamentale avere una buona circolazione d’aria o sistemi di estrazione.

Raffreddamento ad acqua: efficienza e considerazioni

Il raffreddamento ad acqua sfrutta circuiti idraulici per rimuovere il calore:

• Temperatura ambiente stabile: il calore viene veicolato fuori dal locale, ideale per produzioni intensivi.

• Efficienza termica elevata: più performant e robusto, consigliato per impianti medi o grandi .

Aspetti da tenere in conto:

• Consumo idrico: può generare bollette più alte e impatto ambientale.

• Impianti di raffreddamento: occorre predisporre sistemi con acqua (possibilmente circuito chiuso) per evitare sprechi.

Come Innova Italia gestisce il raffreddamento

Le macchine combinate di Innova permettono di scegliere tra raffreddamento ad aria o ad acqua nel momento dell’ordine. Offrono controllo elettronico avanzato e doppio inverter (per riscaldamento/pastorizzazione e mantecazione), garantendo massima personalizzazione.

Inoltre, tutti i modelli integrano il sistema A+, che regola automaticamente refrigerazione e agitazione per ottenere gelati cremosi e consistenti .

E’ meglio macchine per gelato con raffreddamento ad acqua o ad aria

Come scegliere la macchina migliore

1. Valuta lo spazio: se hai area piccola o senza impianto idrico, opta per modello con aria.

2. Analizza produzione prevista: volumi elevati richiedono raffreddamento ad acqua per efficienza e stabilità.

3. Considera costi a lungo termine: valuta impatto su bolletta e ambiente.

4. Sfrutta la configurabilità Innova: seleziona il raffreddamento desiderato al momento dell’ordine .

5. Controlla funzioni integrate: sistema A+ e doppio inverter garantiscono adattabilità e qualità.

Le macchine per gelato con raffreddamento ad acqua o ad aria di Innova Italia offrono soluzioni flessibili ad ogni tipo di necessità. La scelta tra aria e acqua determina efficienza, costi e gestione dello spazio. Grazie alla configurabilità, inverter, controllo elettronico e sistema A+, potrai ottenere sempre gelati artigianali di alta qualità con la giusta tecnologia per la tua gelateria.