Rezept für selbstgemachtes Haselnusseis

Rezept für selbstgemachtes Haselnusseis: Ein zeitloser Klassiker

Selbstgemachtes Haselnusseis zuzubereiten ist eine großartige Gelegenheit, die Qualität der Zutaten und die Handwerkskunst neu zu entdecken. In diesem Artikel führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Herstellung von selbstgemachtem Haselnusseis. Verwenden Sie ausgewählte Zutaten und, wenn möglich, einen professionellen Gefrierschrank für optimale Ergebnisse.

Zutaten für 5 kg selbstgemachtes Haselnusseis

Für ca. 500 g Haselnusseis benötigen Sie folgende Zutaten:

240 g Vollmilch

90 g Kristallzucker

70 g hochwertige Haselnusspaste

60 g frische Sahne

35 g Glukose (optional, aber empfohlen für eine bessere Konsistenz)

Haselnusskerne zum Garnieren

Zubereitung von Haselnusseis

Zubereitung der Basis: Vollmilch, Zucker und Glukose in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Haselnusspaste hinzufügen: Topf vom Herd nehmen und die Haselnusspaste unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.

Sahne mischen: Die frische Sahne unter ständigem Rühren zur Masse geben.

Abkühlen: Die Masse in einen Behälter geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Eismaschine: Bei einer Eismaschine die Masse in die Maschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren. Ohne Eismaschine die Masse in einen gefrierfesten Behälter geben und in den ersten 2 Stunden alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Servieren: Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Eis in einen luftdichten Behälter füllen und bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren. Für einen knusprigen Touch mit gehackten, gerösteten Haselnüssen garnieren.

Tipps für ein perfektes Eis

Hochwertige Zutaten: Verwenden Sie hochwertige Haselnusspaste für einen authentischen und intensiven Geschmack.

Die richtige Ausrüstung: Für ein Eis mit professioneller Konsistenz empfiehlt sich eine Eismaschine. Die Eismaschinen von Innova bieten beispielsweise professionelle Lösungen für die Eisherstellung und garantieren hohe Qualität und Zuverlässigkeit.

Aufbewahrung: Um die Frische und Cremigkeit des Eises zu erhalten, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf und verbrauchen Sie es innerhalb einer Woche.

Haselnusseis selbst zuzubereiten ist ein lohnendes Erlebnis und ermöglicht es Ihnen, den authentischen Geschmack dieses italienischen Eisklassikers voll und ganz zu genießen. Mit hochwertigen Zutaten und der richtigen Ausrüstung, wie den Eismaschinen von Innova, erhalten Sie ein cremiges und aromatisches Eis – perfekt für jeden Anlass.