Receta de helado de pistacho casero

Receta de helado de pistacho casero: un clásico atemporal

Preparar helado de pistacho casero en casa es una gran oportunidad para redescubrir la calidad de los ingredientes y la artesanía. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar helado de pistacho casero, utilizando ingredientes seleccionados y, si es posible, una mantecadora profesional para obtener resultados óptimos.

Ingredientes para la receta de 5 kg de helado de pistacho casero

Para preparar aproximadamente 500 g de helado de pistacho, necesitarás los siguientes ingredientes:

240 g de leche entera

90 g de azúcar granulado

70 g de pasta de pistacho de alta calidad

60 g de nata líquida fresca

35 g de glucosa (opcional, pero se recomienda para mejorar la consistencia)

Granos de pistacho para decorar

Preparación del helado de pistacho

Preparación de la base: En un cazo, vierte la leche entera, el azúcar y la glucosa. Calienta a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Adición de la pasta de pistacho: Retire la olla del fuego e incorpore la pasta de pistacho, removiendo bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Preparación de la crema: Añada la crema líquida fresca a la mezcla, sin dejar de remover.

Enfriamiento: Transfiera la mezcla a un recipiente y déjela enfriar a temperatura ambiente. Luego, guárdela en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Batido: Si tiene una máquina para hacer helados, vierta la mezcla en ella y siga las instrucciones del fabricante para batir el helado. Si no tiene máquina para hacer helados, transfiera la mezcla a un recipiente apto para congelador y remueva enérgicamente cada 30 minutos durante las primeras 2 horas, hasta que alcance una consistencia cremosa.

Presentación: Una vez alcanzada la consistencia deseada, transfiera el helado a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para servir. Decore con pistachos picados para un toque crujiente.

Consejos para un helado perfecto

Ingredientes de calidad: Utilice pasta de pistacho de alta calidad para garantizar un sabor auténtico y rico.

Equipo adecuado: Si desea obtener un helado con una consistencia profesional, considere usar una heladera. Las heladeras artesanales Innova, por ejemplo, ofrecen soluciones profesionales para la producción de helado, garantizando alta calidad y fiabilidad.

Conservación: Para mantener la frescura y cremosidad del helado, guárdelo en un recipiente hermético y consúmalo en una semana.

Preparar helado artesanal de pistacho en casa es una experiencia gratificante que le permite apreciar plenamente el auténtico sabor de este clásico del helado italiano. Con ingredientes de calidad y el uso de equipo adecuado, como las heladeras Innova, puede obtener un helado cremoso y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.